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法国香芒冰激淋做法

2020-02-18

来源:

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【原料】:

芒果3只(150克左右一只,黄熟为佳),白糖30克,淡奶油200克,鸡蛋一只

【工具】:

冰箱,打蛋器,家庭搅拌机,饭盒,打蛋盆,刮刀

法国香芒冰激淋做法

法国香芒冰激淋做法

【做法】:

1、淡奶油未打发前呈液态;

2、加入白糖,打发后呈羽状固态;

3、芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;

4、将图2与芒果泥拌匀;

5、打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;

6、每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。

小贴士:

1、由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。

2、整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。

3、淡奶油可以不用充分打发。

4、鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。

Tips:

芒果湿热,且含糖量高。过敏体质,皮肤病、肿瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜过量食用。

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