文章目录一、紫薯山药糕什么时候放调料二、紫薯山药糕的一般做法三、紫薯山药糕的由来紫薯山药糕什么时候放调料、将紫薯和山药分别蒸熟趁热压成泥。

分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。

取小月饼模先填入一勺紫薯泥压实再填入一勺山药泥压实最后用紫薯泥将模具填满。

轻轻按压模具压出花形。

淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。

紫薯山药糕的一般做法紫薯山药糕做法一、将紫薯和山药带皮洗净紫薯一分为二、山药切成段儿。

放入蒸锅大火分钟转小火分钟至紫薯、山药熟。

之所以蒸这么久是因为我连中午的大米一块蒸了。

大家自己掌握火候只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。

这是蒸好的紫薯和山药。

去皮。

紫薯中加入糖和橄榄油用搅拌机打成泥。

山药中加入糖和橄榄油用搅拌机打成泥。

这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。

将月饼模装好花片先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。

再填充山药泥按实。

最后再加适量紫薯泥填满模具压出花型即可。

紫薯山药糕做法二、将紫薯和山药清洗干净隔水蒸熟。

蒸熟前不用去皮否则紫薯表面会有一层黑色的硬块影响口感、蒸熟的紫薯和山药趁热去皮分别捣成紫薯泥和山药泥。

取一月饼模先填入的紫薯泥压实。

再填入的山药泥压实。

轻轻按压模具压出花形。

淋上桂花蜜。

紫薯山药糕做法三、山药去皮蒸熟趁热碾成泥加入适量白糖和少许食用油紫薯洗净煮熟去皮后过筛成泥加入适量白糖和少许食用油、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球先用模具压入山药球再压入紫薯球脱模即可食用。

紫薯山药糕的由来相传在古代汤阴农村有一对夫妇心地不善这媳妇总盼着婆母早亡每天给婆母吃的饭就是一碗稀粥一段时间以后婆母浑身无力卧床不起。

这个事儿让村里的一个老中医知道了他将计就计地想出了一个主意他把这一对夫妇叫来给了他们一种药粉说把这个药粉和在粥里边吃保管她活不到百日。

这小两口回去以后就照这个方法做了把这个药粉和在粥里边天天给她婆母吃。

让他们没想到的是十天之后老婆婆能够起床活动了三个月以后老人身体养的白白胖胖。

婆婆身体好了在村里边逢人就夸这儿子媳妇对她好。

这对夫妇此时方知老中医的良苦用心想起以前所作所为真是羞愧难当。

老中医因势利导并告诉他们那个药粉就是山药磨成的粉。

经过这番调教这一对不孝夫妇变成了一对孝顺的夫妻。

这一味“山药”救了一家三口从此山药的故事成为一段佳话流传至今。